“北京技術創(chuàng)新行動計劃（2014-2017年）”6日正式對外公布，指出為保障食品質量安全，將打造國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉安全品牌，計劃到2017年實現(xiàn)肉蛋奶等重點產(chǎn)業(yè)食品安全全程可追溯。

　　“北京技術創(chuàng)新行動計劃（2014-2017年）”確定了兩類共12個重大專項。第一類緊密圍繞大氣污染治理、交通管理等市民關心的熱點難點問題；第二類緊密圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高端化、服務化、集聚化、融合化、低碳化，著力以技術創(chuàng)新引領產(chǎn)業(yè)轉型升級、高端發(fā)展，構建“高、精、尖”的產(chǎn)業(yè)格局。

　　上述行動計劃中關于“首都食品質量安全保障”重大專項內(nèi)容包括，將組織實施食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地安全保障、食品生產(chǎn)加工質量安全保障、食品物流質量安全保障和食品安全檢測監(jiān)控等任務；到2015年，將實現(xiàn)綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量比“十一五”末翻一番，本市流通環(huán)節(jié)食品安全抽檢合格率達到97%以上，食品安全平均檢測準確率達到95%以上。

　　技術創(chuàng)新行動計劃指出，北京將推動食用農(nóng)產(chǎn)品標準化基地創(chuàng)建及升級改造，實現(xiàn)規(guī)�；�、標準化生產(chǎn)；開展安全嬰幼兒配方奶粉研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化，打造國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉安全品牌；加快安全食品加工技術研發(fā)與食品制造技術升級；深化食品安全追溯體系建設，開展“從田間到餐桌”全過程信息采集標準化技術研究與應用。

　　為保證食品質量安全的檢測監(jiān)控，行動計劃稱，北京將建設食品安全檢驗檢測服務平臺，構建覆蓋全面、鏈條完整的追溯體系；開展食品安全風險評估與預警新技術研發(fā)，推動食品安全風險評估防控體系建設；開發(fā)智能化、數(shù)字化快速檢測試劑和設備；計劃到2017年，實現(xiàn)肉蛋奶等重點產(chǎn)業(yè)食品安全全程可追溯。

　　針對北京乳業(yè)追溯體系的建設，北京市食安辦食品安全監(jiān)督檢查和應急管理處處長馮源說，近年來，北京正逐步在全市乳粉企業(yè)中推廣建立可追溯系統(tǒng)，“每天都有大量的數(shù)據(jù)在錄入追溯保障體系中，對整個乳粉安全質量進行追溯”。

　　馮源說，北京本地的乳粉企業(yè)較少，所以保障物流安全至為重要。他稱，涉及流通方面的專業(yè)技術追溯目前正處于研究中，“將在乳粉等重點食品領域加強可追溯體系整體建設”。