三鹿奶粉三聚氰胺事件、安徽劣質(zhì)奶粉事件(大頭娃娃事件)、福壽螺事件、海南毒豇豆、毒節(jié)瓜事件、咸鴨蛋含有蘇丹紅、飲料中含有塑化劑、晉老陳醋勾兌、爆裂黃瓜、染色饅頭、瘦肉精、豆?jié){用粉沖調(diào)地、溝油、面包用漂白粉、病死豬肉、浙江金華新型地溝油、工業(yè)鹵水點豆腐、白酒塑化劑事件、徐福記產(chǎn)品添加禁用抗氧化劑、小竹簽牛肉精事件……近年來，越來越多的食品安全問題使消費者對事物顯得越來越謹慎。

　　舌尖上的安全使得食品檢測越來越顯得重要。我國的檢測部門尤其是許多基層食品質(zhì)檢單位，還存在檢驗設(shè)備不足、檢測手段落后的問題，食品快速檢測儀器有著廣大的市場需求。

　　食品檢測儀器市場魚龍混雜

　　目前市場上大多數(shù)正規(guī)快檢產(chǎn)品的準(zhǔn)確率為70%左右，整體上的準(zhǔn)確率仍然偏低，并不能很好的滿足當(dāng)前食品安全大于天的形勢。

　　造成行業(yè)產(chǎn)品檢查率偏低的重要原因之一是行業(yè)目前的準(zhǔn)入門檻較低。由于看到了這一行業(yè)的巨大利潤空間，很多企業(yè)一擁而上，都想在食品快速檢測這塊大蛋糕上搶得一塊，這就使得整個行業(yè)的廠商魚龍混雜。

　　準(zhǔn)入門檻過低帶來的另一個后果是我國在高端快速檢測儀器上占有率不足，很大程度上依賴國外，我國國產(chǎn)品牌在中低端檢測儀器上占有一定份額，但是在高端市場上則被外資高端儀器廠商牢牢把控，要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的均衡發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻迫在眉睫。

　　高端儀器市場前景看好

　　檢測儀器市場的繁榮一方面是因為各級政府加大了對食品安全儀器設(shè)備、科研經(jīng)費的投入;另一方面，國產(chǎn)低端檢測儀器進入市場，價格杠桿撬動了市場需求的攀升。

　　當(dāng)前食品安全各項指標(biāo)中，殘留農(nóng)藥、獸藥、漁藥、等參數(shù)的檢測最受關(guān)注，因此，所使用的檢測儀器如質(zhì)譜儀、色譜儀、分光光度計等利潤豐厚的高端儀器及快速篩查儀器市場前景看好。

　　擴大監(jiān)測網(wǎng)點形成突破

　　根據(jù)“十二五”規(guī)劃要求，食品污染物和有害因素監(jiān)測覆蓋全部縣級行政區(qū)域，監(jiān)測網(wǎng)點由2010年的344個擴大到2870個;監(jiān)測樣本量從12.4萬個/年擴大到287萬個/年。據(jù)此推算，新增網(wǎng)點數(shù)量達2526個。食品安全檢測的準(zhǔn)確性包括采樣方法的準(zhǔn)確性和檢測方法的準(zhǔn)確性兩個方面，即使都采用嚴格的法檢，如果不注意這兩方面的問題檢測結(jié)果同樣會發(fā)生偏差。

　　近年來，在蔬菜和水果中有機氯、有機磷農(nóng)藥殘留和肉類、魚類產(chǎn)品中的獸藥殘留已被社會廣泛關(guān)注。目前，利用GC/ECD氣相色譜檢測有機氯農(nóng)藥殘留，GC/NPD氣相色譜檢測有機磷和有機氮農(nóng)藥殘留，GC/FPD氣相色譜檢測有機磷和有機硫農(nóng)藥殘留等分析技術(shù)已經(jīng)很成熟，例如，采用GC/MS技術(shù)可同時檢測出100多種農(nóng)藥殘留成分。利用GC/ECD分析技術(shù)可對高麗人參中的有機氯農(nóng)藥殘留進行準(zhǔn)確分析檢測。

　　如果國產(chǎn)檢測儀器能夠形成突破，其相對強大的性價比優(yōu)勢，能夠滿足市場對低成本設(shè)備的需求，同時勢必對進口產(chǎn)品的價格構(gòu)成壓力。