你家的蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)了嗎?你家的葡萄干、白砂糖等含沒(méi)有含二氧化硫?食用油的質(zhì)量好不好?……4月9日，雨花區(qū)疾控中心啟動(dòng)居民健康素養(yǎng)進(jìn)社區(qū)活動(dòng)在華銀園小區(qū)進(jìn)行，主動(dòng)進(jìn)社區(qū)為居民免費(fèi)進(jìn)行快速檢測(cè)、慢性病篩查、健康生活方式宣教等，最受居民歡迎的就是現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，有6個(gè)檢查項(xiàng)目，涉及都是居民的日常食品。
4月9日上午11時(shí)許，瀟湘晨報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，華銀園小區(qū)居民有的拿蔬菜來(lái)檢測(cè)農(nóng)藥殘留，有的拿著食用油來(lái)檢測(cè)。雨花區(qū)疾控中心主任周建湘說(shuō)，蔬菜的農(nóng)藥殘留一般1個(gè)小時(shí)就能出結(jié)果。食用油主要是檢測(cè)酸價(jià)和過(guò)氧化值的。酸價(jià)是指植物油中游離脂肪酸的含量，以每克油中和氫氧化鉀的毫克數(shù)(mg KOH/g)表示。檢測(cè)酸價(jià)可反映油脂是否酸敗及酸敗的程度。如果食用了酸敗的油脂可引發(fā)中毒癥狀。過(guò)氧化值升高是油脂酸敗的早期指標(biāo)。當(dāng)油脂酸敗到一定程度時(shí)過(guò)氧化物會(huì)形成醛和酮，此后過(guò)氧化值又會(huì)降低(酸價(jià)升高)。
這6大類的快速檢測(cè)是：1、有機(jī)磷農(nóng)藥，針對(duì)的食物為各類蔬菜、茶葉、水果等;2、二氧化硫，針對(duì)的食物為竹筍、粉絲、白砂糖、葡萄干等;3、吊白帶，針對(duì)的食物是饅頭、米、面、米粉等;4、甲醛，針對(duì)的食物是蝦仁、牛百葉、海參、鵝腸等;5、亞硝酸鹽，針對(duì)的食物是香腸、臘肉等;6、酸價(jià)、過(guò)氧化值，針對(duì)的食物是各類食用油。周建湘介紹，他們將在東塘街道、雨花亭街道等深入到社區(qū)免費(fèi)開(kāi)展食品快速檢測(cè)、慢性病篩查、健康生活方式宣教等。歡迎社區(qū)居民前來(lái)咨詢。
