25日，記者從遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，為切實加強學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，保障廣大師生飲食安全，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局啟動2018年度春季學(xué)校食堂及校園周邊餐飲單位食品安全飛行檢查工作。

　　本次檢查在全省食品餐飲安全監(jiān)管系統(tǒng)中隨機抽取了遼陽和鞍山地區(qū)的學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂、校園周邊餐飲單位共計16家，其中大專院校3家、中小學(xué)6家、托幼機構(gòu)2家、校園周邊餐飲單位5家，農(nóng)村地區(qū)學(xué)校和托幼機構(gòu)等共5家。

　　此次食品安全檢測的主要事項包括：一查經(jīng)營主體資格，看許可證是否合法有效，是否按許可項目經(jīng)營；二查原料采購儲存，看食品加工原輔料質(zhì)量是否合格、按規(guī)定儲存，是否記錄臺賬；三查食品處理區(qū)，看是否持續(xù)保持許可條件，是否符合加工制作流程，各類設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)定期維護；四查加工過程控制，看食品加工過程是否符合粗加工、切配、烹飪、供餐要求；五查從業(yè)人員管理，看是否存在未經(jīng)體檢、培訓(xùn)上崗現(xiàn)象，是否進行晨檢、培訓(xùn)及記錄；六查主體責(zé)任落實，看是否落實自查制度并主動整改；七查食品添加劑管理，看是否落實“五專”制度，是否違規(guī)采購、貯存、使用亞硝酸鹽和含鋁食品添加劑；八查餐具消毒，看餐具、用具和容器是否洗凈、消毒并按要求保潔，相關(guān)設(shè)施是否有效運行。九查食品留樣，看食堂留樣設(shè)施是否專用，留樣容器是否消毒，留樣品種、重量和時間是否符合要求。