從泉州市食安辦獲悉，近日，市政府研究通過了《泉州市食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設(shè)工作方案》，《方案》提出，泉州市將力爭(zhēng)在2018年底完成對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的“一進(jìn)口一出口”標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)改造，實(shí)現(xiàn)泉州市范圍內(nèi)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品全過程可追溯。

　　賦予每一批次食品唯一追溯碼

　　據(jù)悉，食品安全“一品一碼”全過程追溯體系是依托全省統(tǒng)一的“福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)”而建立的，通過賦予從“農(nóng)田到餐桌”的每一批次食品唯一的追溯碼，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控。當(dāng)發(fā)生食品質(zhì)量安全問題時(shí)，該體系可確保產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究。

　　食品安全“一品一碼”追溯體系覆蓋種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)物流、終端銷售、檢驗(yàn)檢測(cè)、政府監(jiān)管、企業(yè)管理、公眾查詢等各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系，監(jiān)管部門和消費(fèi)者可以通過訪問食品安全信息追溯公眾服務(wù)平臺(tái)，或者手機(jī)下載APP掃追溯碼的方式，獲知該追溯碼對(duì)應(yīng)食品或食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)檢測(cè)等相關(guān)信息，有效保障食品質(zhì)量安全和群眾飲食安全的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

　　食品生產(chǎn)企業(yè)等 應(yīng)上傳追溯信息

　　食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建立的意義在于打造政府、行業(yè)、企業(yè)、消費(fèi)者各方共同參與、共享成果的良性機(jī)制。下一步，我市相關(guān)部門將嚴(yán)格落實(shí)“源頭賦碼”的工作原則，督促種植、養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)、進(jìn)口總代、一級(jí)批發(fā)、原糧購銷等源頭和上游環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照“一品一碼”食品安全追溯編碼地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一賦予追溯碼；有關(guān)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的責(zé)任主體也要做好追溯信息的生成、采集、上傳等工作。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)（包括食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖企業(yè)或農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，畜禽集中屠宰廠（場(chǎng)）等），原糧、政策性糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)，加工食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者（包括食品進(jìn)口商、食品批發(fā)銷售者、兼營(yíng)食品批發(fā)業(yè)務(wù)的貯存運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)等），特定食品零售經(jīng)營(yíng)者（包括大型超市、中型以上食品店等），特定餐飲服務(wù)提供者（包括大型以上餐館、提供500人以上就餐服務(wù)的學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房等）應(yīng)當(dāng)按規(guī)定及時(shí)上傳食品安全追溯信息。

　　對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行閉環(huán)式管理

　　據(jù)市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年，我市將從多方面推進(jìn)“一品一碼”追溯體系建設(shè)，如推廣使用福建省食品安全追溯編碼，促進(jìn)監(jiān)管部門、消費(fèi)者通過訪問食品安全信息追溯管理平臺(tái)或者手機(jī)下載APP掃追溯碼的方式，獲知該追溯碼對(duì)應(yīng)食品或食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)檢測(cè)等相關(guān)信息。

　　同時(shí)，全面對(duì)接全省食品安全信息追溯管理平臺(tái)，推動(dòng)各級(jí)政府部門、行業(yè)、企業(yè)現(xiàn)有的追溯平臺(tái)與全省統(tǒng)一的食品安全檢測(cè)信息追溯管理平臺(tái)進(jìn)行聯(lián)通對(duì)接，實(shí)現(xiàn)對(duì)相關(guān)部門追溯數(shù)據(jù)的上傳、管理和統(tǒng)一匯聚，打造全程追溯數(shù)據(jù)鏈條，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè)、研判和預(yù)警，從而構(gòu)建起我市食品安全“一品一碼”全面、準(zhǔn)確、完整、規(guī)范的統(tǒng)一技術(shù)支撐平臺(tái)。

　　在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)方面，我市將加大對(duì)市場(chǎng)的改造建設(shè)力度，打造符合農(nóng)產(chǎn)品追溯要求的規(guī)范化批發(fā)市場(chǎng)。如在批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)分別設(shè)置入場(chǎng)區(qū)、待檢區(qū)、交易區(qū)、貯存區(qū)、出貨區(qū)等專門區(qū)域；在市場(chǎng)內(nèi)構(gòu)建追溯碼的讀取、識(shí)別、賦寫、流轉(zhuǎn)等工作機(jī)制，配備所需的電子讀寫設(shè)備和載體；對(duì)市場(chǎng)主入口進(jìn)行規(guī)范改造，建設(shè)統(tǒng)一專用的進(jìn)貨車輛通道，設(shè)置門崗門禁，嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)入關(guān)和檢測(cè)關(guān)，杜絕農(nóng)產(chǎn)品從非正規(guī)渠道進(jìn)入和流出市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)“一進(jìn)口一出口”的閉環(huán)式管理模式等。

　　此外，我市還將進(jìn)一步提升市場(chǎng)檢驗(yàn)檢測(cè)能力，在批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)室，配備所需的檢測(cè)人員、設(shè)備、試劑和其他配套設(shè)施等，嚴(yán)格執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，在符合市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的食用農(nóng)產(chǎn)品中，市場(chǎng)主辦方應(yīng)對(duì)未能出具檢測(cè)報(bào)告的食品開展批批檢測(cè)，對(duì)能提供檢測(cè)報(bào)告的食品，也要按照當(dāng)天交易批次的一定比例（不少于10%）進(jìn)行抽檢，確保進(jìn)入批發(fā)環(huán)節(jié)的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí)，督促市場(chǎng)、商超開辦者對(duì)抽檢不合格、超過保質(zhì)期的不安全食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）采取無害化處理、銷毀等方式進(jìn)行處置。鼓勵(lì)市場(chǎng)、商超開辦者在人流量大的場(chǎng)所設(shè)置透明的處置室，就地處置不安全食品，防止因銷毀不徹底，二次流入市場(chǎng)。