深圳食品安全水平總體平穩(wěn)，為推進深圳食品安全保障能力進一步發(fā)展，深圳市政府拿出近24億，大手筆實施食品藥品安全民生工程，主要是為了解決當(dāng)前我市在食品藥品安全大環(huán)境方面存在的問題和不足。隨著各子項目的實施推進，工程亮點紛呈，成效初顯。

　　深圳食品安全水平總體平穩(wěn)，但市民對食品安全還有擔(dān)憂，市民對“舌尖安全”依然期盼。深圳市委、市政府看在眼里、急在心頭。馬興瑞書記說，人民群眾的利益至高無上。為此，深圳市政府拿出近24億，大手筆實施食品藥品安全民生工程，力爭到2020年，深圳食品安全保障能力達到香港等發(fā)達地區(qū)水平。

　　食藥安全工程建設(shè)瞄準(zhǔn)香港水平

　　食藥安全工程主要是為了解決當(dāng)前我市在食品藥品安全大環(huán)境方面存在的問題和不足。該項工程的具體內(nèi)容究竟是什么？

　　食藥安全工程是深圳市政府在“十二五”和“十三五”期間（2014-2020年）重點推進的全市12項重大民生工程之一，也是深圳市創(chuàng)建國家食品安全城市的重點建設(shè)內(nèi)容，涵蓋食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險交流、實驗室建設(shè)、監(jiān)督抽檢、信息系統(tǒng)建設(shè)、社區(qū)藥品服務(wù)等多方面的內(nèi)容，共包含三大子工程和29個子項目（8個固定資產(chǎn)投資項目和21個非固定資產(chǎn)投資項目），計劃完成總投資約24億元。

　　該工程的總體目標(biāo)是從2014年到2020年，實現(xiàn)食品監(jiān)督抽檢覆蓋面大幅擴大，食品安全風(fēng)險識別和評估能力進一步提高，食品安全追溯驗證體系進一步健全完善，食品安全監(jiān)管科技水平和快速反應(yīng)能力進一步提高，打擊食品安全違法行為能力和力度得到進一步加強；

　　市民食品安全知識水平、食品消費安全滿意度明顯提升；實現(xiàn)深圳市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全管理員培訓(xùn)、市區(qū)兩級農(nóng)檢機構(gòu)、全市社區(qū)藥品供應(yīng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)全覆蓋。力爭到2020年，深圳食品安全保障能力達到香港等發(fā)達地區(qū)水平。

　　具體表現(xiàn)是：食品檢驗檢測能力全面加強，食品和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢覆蓋率將大幅提升至國內(nèi)領(lǐng)先水平（2017年達到9批次/千人，以深圳常住人口1500萬人為計算基數(shù)，與香港的食品安全檢測抽檢覆蓋率持平）；食品安全“深圳標(biāo)準(zhǔn)”體系的建設(shè)進一步完善，以縮短與發(fā)達國家、地區(qū)在標(biāo)準(zhǔn)間的差距；通過追溯系統(tǒng)的建設(shè)，將全面提高食品和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件的應(yīng)急處理能力和政府管理部門食品安全監(jiān)管效率，增強消費者的安全感；通過社區(qū)藥品安全服務(wù)網(wǎng)建設(shè)，讓市民在家門口就能夠享受到良好的用藥安全指導(dǎo)、過期藥品回收等服務(wù)。

　　食藥安全工程持續(xù)推進成效初顯

　　6月30日，據(jù)市食藥局負責(zé)推進此項工程的負責(zé)人介紹，食藥安全工程自2014年完成調(diào)研立項、2015年全面啟動以來，截至2016年5月30日，已累計完成投資額39511萬元，目前，隨著各子項目的實施推進，工程亮點紛呈，成效初顯。

　　食品安全風(fēng)險交流項目是食藥安全工程的重點項目，該項目學(xué)習(xí)借鑒美國FDA、中國香港等國家和地區(qū)的先進經(jīng)驗，有計劃、有步驟地開展食品安全風(fēng)險交流和科普教育等相關(guān)工作。

　　食品安全潛規(guī)則研究項目則力促食品安全風(fēng)險防控能力提升。據(jù)介紹，食品安全潛規(guī)則是指：沒有被大眾廣泛知曉或證實，但在食品行業(yè)一定范圍內(nèi)存在，且從業(yè)單位或個人心照不宣、默許遵循的，可能帶來食品安全危害的違法違規(guī)行為。這個項目是我市在國內(nèi)的首創(chuàng)項目，得到了國家食藥總局領(lǐng)導(dǎo)的高度評價，并在全國推廣。目前該項目已完成了葡萄酒和蜂蜜摻偽、茶葉染色、商業(yè)區(qū)早餐非法添加等10個潛規(guī)則項目的研究，建立了食品安全潛規(guī)則信息分析系統(tǒng)，并在國家食藥總局的組織領(lǐng)導(dǎo)下，將266條食品安全潛規(guī)則信息進行了梳理、歸納和補充完善，形成了食品行業(yè)共性問題對策清單139條，為食品安全監(jiān)管工作提供了強有力的技術(shù)支持。

　　農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測頻次從每季度一次提升至每月一次

　　食用農(nóng)產(chǎn)品是市民每天消費量最大的食物，是食品安全的重中之重。因此，深圳市將食用農(nóng)產(chǎn)品保障工程列為食藥安全工程的三大子工程之一。針對深圳市食用農(nóng)產(chǎn)品依賴外地供應(yīng)、進入渠道復(fù)雜和銷售主渠道相對集中等特點，提出構(gòu)建以政府、企業(yè)和社會協(xié)同共治，以提升抽檢頻次為核心，以強化處罰力度為保障、以供應(yīng)主渠道（農(nóng)批市場、配送企業(yè)、大型超市和集貿(mào)市場）為監(jiān)管重點。

　　隨著該工程的逐步實施，我市食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢覆蓋率從2014年的3.51批次/千人提高到4.8批次/千人，合格率為97.75%。今年，全市1179家農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營場所全部納入定量檢測和快速篩查抽樣點，食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測頻次從每季度一次提升至每月一次，全市每年定量檢測3.75萬批次、快速篩查50萬批次以上，監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品全部依法處理并追溯，這一項目的實施，成功地筑起了市民餐桌安全的第一道防線。

　　食藥專家楊國武介紹說，食藥安全工程雖然體系龐大，但每一項都是為了提高保障市民“舌尖安全”的水平，從科普交流、到預(yù)防、檢測……基本覆蓋了食品安全治理的全過程，將系統(tǒng)解決深圳食品藥品安全的短板，使深圳的食品藥品安全硬件設(shè)施和軟件配套建設(shè)得到全面加強，從根本上提高深圳的食品藥品安全治理能力。