6月22日，湘潭市衛(wèi)生計生委邀請人大代表、政協(xié)委員等社會各界人士代表現(xiàn)場來到湘潭市疾控中心，參加“食品安全風(fēng)險監(jiān)測實驗室開放日”活動，近距離目睹食品安全風(fēng)險監(jiān)測的全過程。

　　食品安全風(fēng)險監(jiān)測主要包括三大類監(jiān)測任務(wù)，分別是化學(xué)性污染物監(jiān)測、食源性致病菌監(jiān)測及食源性疾病監(jiān)測。其中，食品化學(xué)性污染物監(jiān)測在湘潭市共有監(jiān)測6個點，采樣涵蓋監(jiān)測點范圍內(nèi)的超市、食品商店、農(nóng)貿(mào)市場、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、學(xué)校周邊商鋪等，監(jiān)測23類食品。2015年共采集樣品450份，完成項目檢驗數(shù)2470個。項目合格數(shù)2456個，項目合格率99.4%；食源性致病菌方面，共監(jiān)測11類食品，采集樣品318份；而且食源性疾病監(jiān)測方面，湘潭市各級疾控中心、16家食源性疾病監(jiān)測哨點醫(yī)院承擔(dān)了食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作。

　　從2010年起，湘潭市衛(wèi)生部門按照國家、省《食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案》的要求，每年在全市范圍內(nèi)開展了食品安全風(fēng)險監(jiān)測，是全省最早開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測的5個地級市之一。疾控部門如果在食品安全風(fēng)險監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)不合格食品信息會及時向衛(wèi)生計生委報送，衛(wèi)生計生委將根據(jù)信息通報協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)管部門開展隱患排查，及時消除食品安全檢測風(fēng)險隱患。2015，湘潭市完成食品風(fēng)險監(jiān)測樣品748個。

　　《2016年湖南省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案實施細(xì)則》較之2015年提出了更高的要求。化學(xué)污染物監(jiān)測新增蜂蜜、罐頭食品、兒童食品中有害元素和食品添加劑等有害物質(zhì)檢測；微生物致病菌監(jiān)測新增水產(chǎn)品、冷凍食品、特色食品（米粉）中衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、寄生蟲等指標(biāo)檢測；湘潭市疾控中心承擔(dān)全省260份蔬菜、水果樣品中敵敵畏、樂果等36項農(nóng)藥殘留指標(biāo)以及全省34份嬰幼兒谷類輔助食品樣品中鉛、鎘、總砷等有害元素檢測工作，湘潭市也被設(shè)立為開展毒蕈中毒專項監(jiān)測地區(qū)。