針對央視“3·15”晚會曝光“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺存在的食品安全問題。3月22日，省、市食藥監(jiān)部門聯(lián)合組織召開2016年網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全約談會，“餓了么”、“美團(tuán)”等多家企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人被集中約談，以進(jìn)一步明確網(wǎng)絡(luò)第三方平臺食品安全主體責(zé)任，確保網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。

　　會上，省食藥監(jiān)局副局長王慶邦提出，對于網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺出現(xiàn)的證照、衛(wèi)生、商戶資質(zhì)等問題，要求蘭州地區(qū)各個(gè)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺必須在三周內(nèi)按要求整改完畢。

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題產(chǎn)生的原因

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，蘭州已有1797家餐飲經(jīng)營者注冊互聯(lián)網(wǎng)平臺。當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全檢測問題產(chǎn)生的根本原因是：網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺提供者未能有效履行主體責(zé)任，盲目擴(kuò)張。只注重?cái)?shù)量和規(guī)模的擴(kuò)充，只注重市場份額增長和廣告宣傳，而忽略了對經(jīng)營者的食品安全管理，質(zhì)量體系和管理制度，企業(yè)內(nèi)部監(jiān)管措施，對入網(wǎng)經(jīng)營者的資質(zhì)等進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。

　　我市已擬定《網(wǎng)絡(luò)訂餐管理辦法》

　　蘭州市食藥監(jiān)局通過與商務(wù)、工商、通信等多部門溝通，對全市從事網(wǎng)上訂餐的交易第三方平臺進(jìn)行實(shí)名備案，目前已掌握“百度”、“美團(tuán)”、“餓了么”等第三方平臺在蘭辦公地點(diǎn)、聯(lián)系方式等。初步掌握美團(tuán)部分網(wǎng)上訂餐食品經(jīng)營者名單，并已通知全市各縣區(qū)食藥監(jiān)部門對網(wǎng)上訂餐經(jīng)營者情況進(jìn)行清理核查，對有明顯違法犯罪行為的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營者嚴(yán)查重處。

　　據(jù)悉，2015年8月蘭州市食藥監(jiān)局牽頭聯(lián)合省通信管理局、市工商局、商務(wù)局，對10家在蘭互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)銷商及第三方平臺進(jìn)行集體約談，明確其食品安全管理和法律責(zé)任，簽訂了《互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營安全承諾》；同時(shí)，督促第三方平臺做好入網(wǎng)經(jīng)營者的公示內(nèi)容的審查。目前該局已擬定《蘭州市網(wǎng)絡(luò)訂餐管理辦法》（征求意見稿）。

　　三類別餐飲食品經(jīng)營者嚴(yán)禁互聯(lián)網(wǎng)配送

　　會上，蘭州市食藥監(jiān)局重申了不得提供網(wǎng)絡(luò)訂餐活動(dòng)的三種類別餐飲食品經(jīng)營者。一是無實(shí)體門店的餐飲食品經(jīng)營者；二是內(nèi)設(shè)中央廚房的；三是單位食堂類別，其他類型餐飲食品經(jīng)營者從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，在許可審查內(nèi)容中明確從設(shè)施設(shè)備、信息公示和送餐管理三方面進(jìn)行現(xiàn)場審查，不具備許可條件的同樣不得從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營。

　　此外，蘭州市食藥監(jiān)局規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營者不得通過互聯(lián)網(wǎng)配送以下品種：自制冷食類，如涼拌菜、色拉、散裝醬鹵肉；生食類，如醉泥螺、醉蝦、醉螃蟹等腌制生食水產(chǎn)品、生魚片等；裱花蛋糕，如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕等；法律法規(guī)明令禁止經(jīng)營的食品。

　　建立對第三方交易平臺網(wǎng)站訂餐評價(jià)體系

　　會上，對當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)訂餐違法違規(guī)經(jīng)營行為進(jìn)行了分析，并一一提出了整治措施。針對網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)節(jié)暴露出來的主要安全隱患與違法違規(guī)經(jīng)營現(xiàn)象，省、市食藥監(jiān)部門要求網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺要提高思想認(rèn)識，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。同時(shí)，要求第三方平臺從即日起迅速組織開展自查自糾和問題整改。若在三周時(shí)間內(nèi)仍自查整改不到位，將依法進(jìn)行嚴(yán)懲。

　　下一步，食藥監(jiān)部門將組織開展集中整治行動(dòng)，加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法，建立對第三方交易平臺網(wǎng)站訂餐活動(dòng)的評價(jià)體系，并組織對有關(guān)網(wǎng)絡(luò)整治和食品抽檢情況定期進(jìn)行公告。