為強(qiáng)化學(xué)校食品安全責(zé)任主體意識(shí)，消除學(xué)校餐飲食品安全隱患，蒲城縣食品藥品監(jiān)管局組織執(zhí)法人員對(duì)全縣各級(jí)各類學(xué)校及幼兒園食堂食品安全情況進(jìn)行了全面食品安全檢測(cè)，確保學(xué)校食堂餐飲食品安全。此次檢查的重點(diǎn)是：學(xué)校餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、餐具消毒與保潔，食品留樣、食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證及各項(xiàng)安全檢查記錄和規(guī)章制度落實(shí)情況及加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，核查食品原輔料及食品添加劑的采購(gòu)、貯存和使用情況及“蛋奶工程”的實(shí)施情況。

　　為確保檢查不走過(guò)場(chǎng)，該縣明確要求：各校必須制定出食物中毒預(yù)防措施及預(yù)案，并且要開(kāi)展演練，防患于未然;所有操作人員必須具備健康證明，要在關(guān)鍵環(huán)節(jié)從嚴(yán)管理，沒(méi)有健康證明的一律不得上崗操作;制定嚴(yán)格的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制度，規(guī)范食品添加劑的使用;各校務(wù)必要加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生，給在校用餐的師生提供一個(gè)干凈衛(wèi)生安全的就餐環(huán)境。