香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心日前公布香港首個(gè)總膳食研究的第八份報(bào)告，評(píng)估香港市民從膳食中攝取有機(jī)氯類除害劑殘余的分量和健康風(fēng)險(xiǎn)。研究結(jié)果顯示，香港市民從膳食中攝入各種有機(jī)氯類除害劑殘余的分量，遠(yuǎn)低于相關(guān)的健康參考值，不大可能對(duì)健康帶來不可接受的風(fēng)險(xiǎn)。

　　食品安全檢測(cè)中心發(fā)言人說，經(jīng)檢測(cè)的150種食物的600個(gè)混合樣本中，55%的混合樣本（即332個(gè)）檢出低含量的有機(jī)氯類除害劑殘余。檢出率最高的三種有機(jī)氯類除害劑依次為滴滴涕、六氯苯和硫丹。動(dòng)物源性食物樣本如“魚類和海產(chǎn)及其制品”、“肉類、家禽和野味及其制品”和“蛋及蛋類制品”檢出滴滴涕和六氯苯的比率較高，而“蔬菜及蔬菜制品”的樣本則檢出硫丹的比率較高。此外，所有樣本均檢測(cè)不到十氯酮。其余的有機(jī)氯類除害劑占檢出的混合樣本百分之十或以下。

　　發(fā)言人解釋，有機(jī)氯類除害劑是有毒的化學(xué)物，主要含有碳、氫和氯，曾在全球農(nóng)業(yè)廣泛使用。本次研究涵蓋十四種有機(jī)氯類除害劑殘余，包括艾氏劑、狄氏劑、氯丹、十氯酮、滴滴涕、三氯殺醇、硫丹、異狄氏劑、六氯苯、六六六、七氯、滅蟻靈、五氯苯和毒殺芬。除了三氯殺醇外，其余均是《斯德哥爾摩公約》中列為須予消除或限制的持久性有機(jī)污染物。

　　發(fā)言人表示，一般人主要從膳食攝入有機(jī)氯類除害劑殘余。如過量攝入，急性毒性作用主要影響神經(jīng)系統(tǒng)。某些有機(jī)氯類除害劑與動(dòng)物患肝癌、甲狀腺癌或腎癌的比率增加有關(guān)，但對(duì)人類致癌性證據(jù)不足，因此國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)把這些除害劑列為或可能令人類患癌的物質(zhì)。

　　許多國(guó)家目前已禁止在農(nóng)業(yè)使用大部分有機(jī)氯類除害劑。但是，由于是次研究的大部分有機(jī)氯類除害劑均屬于持久性有機(jī)污染物，可長(zhǎng)時(shí)間留存在環(huán)境中，并能積聚于生物體內(nèi)（例如脂肪組織），因此食品仍有機(jī)會(huì)含有小量殘余。

　　發(fā)言人解釋，各種有機(jī)氯類除害劑殘余的估計(jì)膳食攝入量均十分低，即使是攝入量高的市民，估計(jì)膳食攝入量上限是相關(guān)健康參考值（如每日可容忍攝入量）的百分之零點(diǎn)一至百分之十三點(diǎn)六。因此，不大可能對(duì)健康帶來不可接受的風(fēng)險(xiǎn)。

　　研究是根據(jù)市民食物消費(fèi)模式選出一百五十種食物，并檢測(cè)在這些食物中殘余除害劑、持久性有機(jī)污染物、金屬污染物、霉菌毒素、主要營(yíng)養(yǎng)素及元素等一百三十多種物質(zhì)的含量，再結(jié)合食物消費(fèi)量的數(shù)據(jù)，從而估計(jì)市民從膳食攝入各種選定物質(zhì)的分量。