4月14日，記者從山東省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，近日，山東省食藥監(jiān)局要求全省系統(tǒng)強化5項措施，做好對超過保質期食品的監(jiān)管工作，以有效防止和控制食品安全隱患。

　　山東省食藥監(jiān)局要求各地結合自身實際，強化5項措施。強化監(jiān)管，督促生產經營者落實及時自查清理、設定專區(qū)保存、嚴格對超過保質期食品和回收食品的處置、建立臺賬備查4個方面的主體責任。

　　嚴控源頭，對食品生產企業(yè)依法監(jiān)督檢查，重點檢查原料進貨查驗記錄制度和回收食品登記銷毀制度建立和執(zhí)行情況。

　　突出重點，對食品供貨商進行全面檢查，一旦發(fā)現涉嫌涂改食品生產日期等違法行為或相關線索，及時追根溯源，依法予以嚴肅處理。

　　搞好結合，促進各項工作整體推進，以2014年全省食品安全檢測專項整治工作為抓手，各項工作統(tǒng)籌兼顧，相輔相成，整體推進。

　　精心組織，對超過保質期食品常抓不懈，強化食品安全宣傳教育和社會監(jiān)督，積極營造社會共治的良好氛圍。

　　據介紹，為了讓生產經營企業(yè)明白自己該做什么、怎么做，山東省食藥監(jiān)局在政府網站上向社會公布了生產經營企業(yè)對超過保質期食品的4項主體責任。

　　及時自查清理。按照保證食品安全的要求貯存食品，對超過保質期食品及時進行清理，主動退出市場。

　　設定專區(qū)保存。對退市的超過保質期食品和回收食品要設立專門的區(qū)域保存并加貼醒目標簽。

　　嚴格對超過保質期食品和回收食品的處置。對超過保質期食品和回收食品依法進行無害化處理或銷毀。

　　建立臺賬備查。建立超過保質期食品臺賬、退貨和回收食品臺賬、超過保質期食品和回收食品處置臺賬，保存期限不少于兩年。