今年受非洲豬瘟的影響，全球豬肉市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高，一時(shí)之間豬肉被捧成了“奢侈品”，不少民眾“望肉興嘆”，希望豬肉價(jià)格能夠有所回落。
為應(yīng)對(duì)上述豬肉價(jià)格上漲以及大規(guī)模畜牧業(yè)給生態(tài)環(huán)境帶來的壓力，科學(xué)工作者孜孜不倦地研究探索，力求研發(fā)出健康可食用的人造肉。11月21日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心宣布，周光宏教授團(tuán)隊(duì)生產(chǎn)出了我國(guó)第一塊肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)肉。研究人員稱，此次研發(fā)出的培養(yǎng)肉通過食品化處理可以形成與天然豬肉肉糜類似的結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、顏色等食用品質(zhì)。雖然這項(xiàng)研究成果還沒有規(guī)�；a(chǎn)上市，但是隨著科學(xué)技術(shù)的日臻成熟，豬肉市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，該類細(xì)胞培養(yǎng)肉有望進(jìn)入人們的餐桌。
此次研究能夠取得新的成果，除了科研工作者的努力，自然離不開實(shí)驗(yàn)室分析儀器設(shè)備的助力。據(jù)了解，此次生產(chǎn)的重達(dá)5克的培養(yǎng)肉在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)培養(yǎng)了20天，期間采用了多種精密的實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備進(jìn)行處理、分離、分化、培養(yǎng)、觀測(cè)等。那么，作為站在科技前沿的實(shí)驗(yàn)室有哪些常用儀器設(shè)備以及樣品在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)是如何處理的呢?接下來，小編將帶領(lǐng)大家走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，了解科研人員的工作場(chǎng)所。
常用的實(shí)驗(yàn)室分析儀器設(shè)備包括分析儀器、樣品制備儀器、箱體設(shè)備、安全存儲(chǔ)設(shè)備、潔凈區(qū)檢測(cè)設(shè)備以及各類檢測(cè)儀器等。其中，分析儀器又包括色譜儀、光譜儀、質(zhì)譜儀等，樣品制備儀器包括萃取設(shè)備、制樣消解設(shè)備、粉碎研磨設(shè)備等。事實(shí)上，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的逐漸提高，實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的發(fā)展日漸成熟，種類繁多，分類不一，在這里就不一一贅述。關(guān)于樣品的處理，通常情況下分為樣品前處理及樣品處理。樣品前處理是指將樣品分解，使被測(cè)組分定量地轉(zhuǎn)入溶液中以便進(jìn)行分析測(cè)定的過程，是樣品處理的前一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于后續(xù)觀察研究起著重要的鋪墊作用。
(責(zé)任編輯：金利儀器lyh)
