近日，省食藥監(jiān)局制定下發(fā)了《2018年食品經(jīng)營監(jiān)管工作要點》,抓住四個重點，全面安排部署全省2018年食品經(jīng)營監(jiān)管工作。

　　一是狠抓重點突破，積極推動三大工程。突出抓好餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程。深入實施量化分級管理，開展“明廚亮灶”示范和餐飲質(zhì)量安全示范街區(qū)建設(shè)，依法依規(guī)加強小餐飲、小飯桌和家庭托餐等許可或備案登記管理，加強機場、火車站、碼頭、高速公路、旅游景區(qū)、養(yǎng)老機構(gòu)等“窗口”單位食品經(jīng)營行為監(jiān)管，提高窗口服務單位食品安全水平。深入開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工程。繼續(xù)深入推進國家和省級食品安全示范城市“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建，推進訂單農(nóng)業(yè)、農(nóng)超對接、廠超掛鉤、“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式，大力推進“凈菜上市”。穩(wěn)步推進農(nóng)牧區(qū)食品安全治理工程。制定流通環(huán)節(jié)農(nóng)牧區(qū)食品安全風險清單，規(guī)范農(nóng)牧區(qū)食品店配送行為，推進農(nóng)牧區(qū)食品統(tǒng)一配送，規(guī)范農(nóng)村集體聚餐。

　　二是堅持問題導向，強化重點區(qū)域和重點問題治理。加強校園及周邊食品安全監(jiān)管。強化對向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、學校及周邊的食品安全監(jiān)管，督促學校及周邊食品經(jīng)營戶落實主體責任，持續(xù)開展學校及周邊食品安全日常檢查、專項整治和隨機抽查。加強重點時段、重點場所、重點問題整治。特別是中秋、國慶，元旦、春節(jié)等重要節(jié)慶活動期間熱銷食品、民族特色食品、廟會食品等食品安全監(jiān)督檢查以及“兩會”“藏毯節(jié)”“青洽會”“環(huán)湖賽”等重要活動期間食品安全保障工作。加強早市食品攤販監(jiān)管。指導各地加強早市等政府劃定區(qū)域內(nèi)食品攤販的監(jiān)督檢查，督促早市公開市場主體信息，及時辦理食品攤販登記手續(xù)，完善早市食品攤販“三防”設(shè)施，嚴禁高風險食品進入早市銷售，防控食品安全風險。

　　三是強化規(guī)范經(jīng)營，嚴格落實食品經(jīng)營主體責任。強化落實食品銷售者主體責任。指導各地按照食品銷售者《食品安全主體責任標準》，督促食品經(jīng)營主體嚴格落實進貨查驗、索證索票、食品安全自查、食品安全檢測管理人員培訓考核等制度要求，加強食品經(jīng)營場所、設(shè)備設(shè)施和食品經(jīng)營過程管理,自覺規(guī)范經(jīng)營行為。強化落實餐飲服務提供者主體責任。指導各地督促餐飲服務提供者嚴格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、設(shè)施設(shè)備維護管理、嚴格原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)和環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，全面落實食品安全主體責任。強化落實食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者主體責任。指導各地督促批發(fā)市場開辦者加強食品安全制度建設(shè)，認真開展場內(nèi)巡檢、建立入場經(jīng)營戶檔案和抽樣檢驗制度。對已經(jīng)建立的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢室，要確保規(guī)范運行，切實做到“真抽真檢”，并能夠主動發(fā)現(xiàn)、處置食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險隱患。

　　四是加強日常監(jiān)管，落實監(jiān)管責任。加強食品經(jīng)營日常監(jiān)管。指導各地貫徹執(zhí)行《食生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營風險分級管理辦法》。按照屬地管理原則,不斷規(guī)范日常檢查行為，明確現(xiàn)場檢查關(guān)鍵點，強化食品安全日常檢查力度，嚴格落實監(jiān)督檢查責任,提高日常監(jiān)督檢查工作水平。加強網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)管。指導各地貫徹執(zhí)行《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》和《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務食品監(jiān)督管理辦法》，摸清網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺底數(shù)，督促網(wǎng)絡(luò)第三方平臺切實落實入網(wǎng)經(jīng)營者資質(zhì)審查等義務，加強網(wǎng)絡(luò)違法行為查處工作。督促網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺加強網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范管理，鼓勵明廚亮灶，做到“線上”和“線下”同質(zhì)同標。加強食用農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)管。指導各地加強與農(nóng)業(yè)部門的溝通協(xié)作，有效推進食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入管理有效銜接。繼續(xù)開展食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和早市的規(guī)范治理,加強對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售的日常監(jiān)督檢查。