為預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全，近日，廣東省局、省教育廳和省人力資源社會(huì)保障廳對(duì)全省學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管和重點(diǎn)時(shí)期專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行聯(lián)合部署。根據(jù)計(jì)劃，各級(jí)各部門將于學(xué)校春季和秋季開學(xué)前后1個(gè)月的時(shí)間（2月29日-3月28日，8月15日-9月14日）內(nèi)，對(duì)本行政區(qū)所有學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。檢查重點(diǎn)6項(xiàng)內(nèi)容：
一是學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。檢查學(xué)校落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制情況，建立健全食品安全管理制度和機(jī)構(gòu)人員設(shè)置情況，落實(shí)食品安全自查報(bào)告、供餐單位食品經(jīng)營資質(zhì)審查、食品安全隱患排查與食品安全事故應(yīng)急處置情況，加強(qiáng)對(duì)師生及從業(yè)人員的食品安全宣傳與教育等情況。二是學(xué)校食堂食品安全基本情況。檢查學(xué)校食堂持證經(jīng)營情況，食品安全管理人員配備及職責(zé)落實(shí)情況，從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查情況，索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)情況；大宗原材料采購情況；食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理落實(shí)情況；學(xué)校餐飲服務(wù)量化分級(jí)情況；學(xué)校“明廚亮灶”建設(shè)工作情況等。三是學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全情況。檢查學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營單位是否持合法有效食品經(jīng)營許可證并在許可范圍內(nèi)規(guī)范經(jīng)營，相關(guān)業(yè)務(wù)主管部門是否已對(duì)此建立相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任機(jī)制；食品安全管理制度的建立和落實(shí)情況，食品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況；是否銷售“三無”食品，是否銷售假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)食品，散裝食品存儲(chǔ)是否符合規(guī)范要求等。四是校外托管機(jī)構(gòu)供餐情況。全面開展對(duì)供餐的校外托管機(jī)構(gòu)摸底調(diào)查和監(jiān)督檢查工作。通過多種方式，全面摸清轄區(qū)內(nèi)供餐的校外托管機(jī)構(gòu)數(shù)量和落實(shí)食品安全保障措施的狀況，并建立校外托管機(jī)構(gòu)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患臺(tái)賬。五是向?qū)W校供餐的集體配餐單位食品安全情況。對(duì)各類學(xué)校食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位100%全覆蓋檢查。檢查向?qū)W校供餐的集體配餐單位持證、管理人員配備和履職、廚房的布局流程、原料采購查驗(yàn)、留樣管理等。六是食品安全宣傳教育開展情況。檢查是否開展食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，開展食品安全科普宣傳以及舉辦食品安全專題講座、宣講會(huì)和知識(shí)競賽等活動(dòng)。
通知要求，各地要高度重視學(xué)校食品安全檢測工作，食品藥品監(jiān)管部門、教育部門、人力資源社會(huì)保障部門要督促行政區(qū)域內(nèi)各類學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障廣大師生飲食安全。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年廣東省學(xué)校（高校、職業(yè)院校、中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)）食堂22942家，完成“明廚亮灶建設(shè)19178家，占83.60%；開展量化評(píng)定21318家，A級(jí)3247家（15.2%），B級(jí)16572家（77.7%），C級(jí)1700家（8%）
