民以食為天，食以安為先。昨天上午，全市餐飲服務食品安全監(jiān)管工作推進會召開。會議指出，今年以來，全市雖然無重大食品安全事件發(fā)生，但食品安全形勢不容樂觀，食品安全事件時有發(fā)生，對此要敲響警鐘！各縣區(qū)要采取切實措施防控高風險食品安全事件發(fā)生。

　　市食品藥品監(jiān)督管理局有關負責人介紹說，今年我市餐飲環(huán)節(jié)食品安全高風險食品為海鮮、涼拌熟肉制品；高風險場所為建筑工地食堂、經(jīng)營海鮮、涼拌熟肉制品的餐飲單位和農(nóng)村集體聚餐。

　　會議要求，各縣區(qū)集中開展海鮮餐飲食品、涼拌熟肉制品專項整治，全面排查食品安全風險隱患。同時，加大對食品安全檢測管理人員、廚師的培訓力度，防范此類高風險食品安全事件的發(fā)生。

　　針對興安、恭城等縣（自治縣）結合桂北農(nóng)村地區(qū)近年出現(xiàn)的酒席一條龍、酒席下鄉(xiāng)等專業(yè)為農(nóng)村集體聚餐提供食品加工服務的現(xiàn)象，食藥監(jiān)管部門將農(nóng)村集體聚餐管理重心由舉辦者向承辦者轉(zhuǎn)移，取得了良好的成效，但監(jiān)管力度不夠，仍存在較大風險。對此，會議要求加強農(nóng)村集體聚餐食品安全工作監(jiān)管，加大對農(nóng)村集體聚餐專業(yè)廚師的培訓力度，加大對農(nóng)村集體聚餐的現(xiàn)場指導頻次，確保農(nóng)村集體聚餐食品安全。

　　秋季學期馬上開學了，校園食品安全是監(jiān)管重中之重。會議要求，開學后各縣區(qū)要對學校及周邊食品經(jīng)營店進行全覆蓋的檢查，督促學校及其周邊餐飲單位認真開展食品安全主體責任落實情況自查，排查風險隱患，強化管理，堵住食品安全管理漏洞。嚴格落實食品采購索證索票、查驗記錄、貯存保管、餐飲具消毒等制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止經(jīng)營的食品，嚴防食品交叉污染，加工制作四季豆、豆?jié){等食品時必須燒熟煮透。