按照“健康大連2030”行動綱要要求，市食品藥品監(jiān)管局將聚焦群眾關(guān)切，加快工作節(jié)奏，強(qiáng)化監(jiān)管工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，構(gòu)建食品安全追溯、檢驗(yàn)檢測、監(jiān)督管理“三個(gè)體系”，提升食品安全綜合治理能力，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　強(qiáng)化市場源頭監(jiān)管，守護(hù)百姓“菜籃子”

　　食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型農(nóng)貿(mào)市場是食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入百姓餐桌的重要渠道，也是守護(hù)百姓“菜籃子”安全的重要關(guān)口。市食藥監(jiān)局將進(jìn)一步加大監(jiān)管執(zhí)法力度，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入管理，監(jiān)督指導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型農(nóng)貿(mào)市場落實(shí)食品安全主體責(zé)任，督促其健全完善食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職管理人員，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。

　　自今年開始，市食藥監(jiān)局持續(xù)開展創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動，年內(nèi)爭取創(chuàng)建15至25家大連市“放心肉菜示范超市”。到2020年，基本建立起肉類、蔬菜等主要食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入有效銜接機(jī)制。到2030年，建立完善食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場及銷售企業(yè)建立并嚴(yán)格執(zhí)行市場準(zhǔn)入管理，市場源頭食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到切實(shí)保障。

　　開展餐飲單位“明凈行”，保障“餐桌安全”

　　大連市將深入開展餐飲服務(wù)單位“明凈行”，進(jìn)一步提高餐飲單位參與明廚亮灶工作的主動性和積極性，確保完成年內(nèi)全市學(xué)校機(jī)托幼機(jī)構(gòu)食堂和加工經(jīng)營場所面積1000平方米以上的社會餐飲單位明廚亮灶實(shí)施率分別達(dá)到100%和70%的工作目標(biāo)。

　　以中小型餐飲單位為重點(diǎn)，督促落實(shí)四類場所《公共場所衛(wèi)生許可證》和《食品經(jīng)營許可證》整合后相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；督促餐飲單位按規(guī)定在經(jīng)營場所醒目位置公示許可證照、量化等級等食品安全信息；聯(lián)合工商、行政執(zhí)法、衛(wèi)生、商務(wù)等部門，督促餐飲單位規(guī)范張貼懸掛名稱字號、規(guī)范廣告宣傳、加強(qiáng)店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生管理，改善提升店容店貌，為消費(fèi)者提供衛(wèi)生舒適就餐環(huán)境。

　　推進(jìn)食安“智慧監(jiān)管”，打造溯源完整鏈條

　　加快食品安全追溯體系建設(shè)，可以有效倒逼生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，促進(jìn)生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)高效對接和協(xié)同，保證百姓消費(fèi)的食品來源清晰，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)追溯。目前，我市白酒、食用植物油生產(chǎn)企業(yè)全部建立了追溯體系；95%以上的食品批發(fā)企業(yè)、大型食品超市實(shí)行電子“一票通”，50個(gè)農(nóng)貿(mào)市場和社區(qū)菜店完成了肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)。

　　到2020年，全市食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)追溯意識將顯著增強(qiáng)，采用信息技術(shù)建設(shè)追溯體系的企業(yè)比例將大幅提高；社會公眾對追溯產(chǎn)品的認(rèn)知度和接受度逐步提升，追溯體系建設(shè)市場環(huán)境明顯改善。

　　按照全市食藥一體化智慧監(jiān)管平臺總體設(shè)計(jì)，大連市將加緊食品安全追溯平臺建設(shè)；到2030年，建立完善食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用信息檔案，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”食品安全信用管理，建立信用采集制度和失信者名單，完善食品安全信息公開制度，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行信用分類監(jiān)管；全市食品安全檢測信息追溯數(shù)據(jù)統(tǒng)一共享交換機(jī)制全部形成，100%實(shí)現(xiàn)政府部門和企業(yè)追溯信息互通共享；食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)100%采用信息技術(shù)建設(shè)追溯體系。

　　把好“抽檢關(guān)”，推動群眾滿意度持續(xù)提升

　　去年，大連市堅(jiān)持問題導(dǎo)向，對百姓關(guān)注的熱點(diǎn)、易出問題的難點(diǎn)和執(zhí)法監(jiān)管的重點(diǎn)，加大抽檢監(jiān)測力度，全年共抽檢食品及食品相關(guān)產(chǎn)品36774批次，合格率97.3%，抽檢量達(dá)到了每千人口5.3份，超出創(chuàng)建國家食品安全示范城市千人口4份的標(biāo)準(zhǔn)要求。下一步，市食藥監(jiān)局將堅(jiān)持抽檢靶向性原則，加大群眾普遍關(guān)心關(guān)注的農(nóng)獸藥殘留、餐飲食品及食品小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。堅(jiān)持開展“十大不放心食品”征集抽檢活動，依托微信公眾號、報(bào)紙等媒介征集市民“不放心”的食品進(jìn)行抽檢，邀請人大代表、政協(xié)委員、市民和媒體全程參與，抽檢結(jié)果向社會公示，積極回應(yīng)社會關(guān)切。