進(jìn)入夏季，隨著氣溫升高，各類病原微生物生長繁殖旺盛，易引發(fā)群體性食物中毒事件。為進(jìn)一步做好食品安全檢測保障工作，防范和減少食物中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾飲食和生命安全，《文山州食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，文山州食品安全委員會依據(jù)發(fā)布夏季食品安全預(yù)警通告。

　　預(yù)防野生菌中毒。食用野生菌后如有惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽等癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院治療。醫(yī)療機構(gòu)在積極搶救中毒病人的同時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門。嚴(yán)禁餐飲業(yè)，學(xué)校、建筑工地等集體用餐食堂，宴席承辦單位、農(nóng)村自辦宴席等加工食用野生菌。

　　預(yù)防吊槳粑中毒。發(fā)生吊槳粑中毒后，要立即用手法或藥物催吐，催吐后口服活性炭，并盡快到醫(yī)院治療，救治越及時，越能及早挽救患者生命。由于此病潛伏期長，因此凡與患者吃過同種食物的人，不論是否發(fā)病，一律送往醫(yī)院觀察、治療。

　　預(yù)防草烏附片毒性藥材（飲片）中毒。若食用草烏、附片后出現(xiàn)口、唇、舌發(fā)麻，臉部以及皮膚發(fā)癢或者有螞蟻爬行感，惡心、發(fā)慌等中毒癥狀，應(yīng)立即到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院救治。各醫(yī)療機構(gòu)對病情嚴(yán)重、本院不具備救治條件的要及時動員中毒病人轉(zhuǎn)院治療。

　　預(yù)防野花野菜野果中毒。不隨意采摘、食用不認(rèn)識、難以辨別、來源不明、異味嚴(yán)重、未食用過的野菜，不采摘加工食用生長環(huán)境條件差及公路周邊、污水河道附近的野菜，采摘田地、林間、公園草地及水生野菜時應(yīng)注意防范是否噴灑過農(nóng)藥或受污染，不生食山茅野菜，食用時要盡可能減少食用量，以防食用后中毒。

　　預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。在就餐時，要選擇信譽度高、證照齊全的飯店，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎用生菜涼菜，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手。學(xué)校、建筑工地等集體用餐食堂必須認(rèn)真檢查廚房、原材料庫房、操作間的相關(guān)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，有效杜絕蠅、鼠攜帶病菌污染食材引發(fā)的細(xì)菌性食物中毒。

　　預(yù)防四季豆中毒。加工四季豆一定要充分加熱使之徹底熟透，以破壞其中所含的毒素。發(fā)生中毒后，輕者只須靜臥休息，少量多次地飲糖開水或濃茶水，嚴(yán)重者最好先喝牛奶，并應(yīng)及時送醫(yī)院治療，如果離醫(yī)院較遠(yuǎn)應(yīng)盡量多喝水以稀釋毒素，盡量嘔吐。民間用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。

　　預(yù)防霉變甘蔗中毒。中毒后表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，有時大便呈黑色，伴有頭疼、頭暈、眼黑和復(fù)視，輕者自愈，重者出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、凝視、瞳孔散大、昏迷而死亡。中毒后要立即催吐、導(dǎo)瀉或洗胃，呼吸困難者吸氧，重者急送醫(yī)院救治。

　　加大農(nóng)村自辦宴席監(jiān)管力度。加強對農(nóng)村家庭自辦宴席監(jiān)管，凡超過50人就餐的農(nóng)村集體自辦宴席，舉辦者需提前24小時向所在地村委會申報。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府和縣（市）級食品安全委員會各成員單位要嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)村自辦宴席食品安全管理辦法》，進(jìn)一步加強農(nóng)村家庭自辦宴席監(jiān)管，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。

　　健全監(jiān)測體系，保證信息暢通。各縣（市）、各食品安全監(jiān)管部門要健全監(jiān)測體系，嚴(yán)格中毒事件報告制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。