近日，記者從蕪湖市疾病預(yù)防控制中心獲悉，今年的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)已正式啟動(dòng)。該中心作為承檢單位，將對(duì)多批次的食品進(jìn)行檢測(cè)。

　　據(jù)介紹，食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是一種防患于未然的評(píng)估。通過(guò)系統(tǒng)和持續(xù)地收集各類食物，并對(duì)其中可能的污染和有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，建立數(shù)據(jù)檔案，綜合分析并定期上報(bào)公布。如此，可動(dòng)態(tài)地評(píng)估食品安全狀況和風(fēng)險(xiǎn)水平進(jìn)行預(yù)警，為政府制定政策及采取措施提供靶向依據(jù)。

　　蕪湖自2010年起，就是全省6個(gè)市級(jí)監(jiān)測(cè)點(diǎn)之一。監(jiān)測(cè)采樣種類繁多，今年有省級(jí)任務(wù)714批次，涵蓋25個(gè)大類、67個(gè)食品品種、98個(gè)食品細(xì)類。食品安全檢測(cè)抽檢對(duì)象主要為本市獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)和大型餐飲企業(yè)，特別是市場(chǎng)占有率高的企業(yè)，也可適當(dāng)抽檢一定比例的外地產(chǎn)品。

　　采集內(nèi)容包括肉類、魚(yú)類、嬰幼兒食品、乳制品、堅(jiān)果、飲料、米面制品等各種流通范圍大、消費(fèi)量大，且易于對(duì)嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人等重點(diǎn)人群造成健康影響的食品。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)季節(jié)性，如夏季會(huì)采樣各種冷飲、涼皮、涼菜及盒飯。抽檢頻次上，高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品每季度一次，季節(jié)性產(chǎn)品當(dāng)季增加采集量，節(jié)令性食品要在節(jié)前開(kāi)展抽檢。

　　抽檢覆蓋轄區(qū)內(nèi)所有市、縣區(qū)、鄉(xiāng)和行政村，在各批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)購(gòu)買。餐飲環(huán)節(jié)的采樣重點(diǎn)為學(xué)校和幼托機(jī)構(gòu)食堂，以及中央食堂、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等。

　　此外，今年還有市縣級(jí)抽檢任務(wù)2570批次，含市本級(jí)350批次。抽檢對(duì)象覆蓋區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品、鮮蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品。并可根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)特點(diǎn)，結(jié)合既往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，自行確定抽檢品種和項(xiàng)目。原則上，對(duì)每戶入場(chǎng)銷售者，每月至少抽檢1批次。

　　記者還了解到，對(duì)于上一年度抽檢不合格的品種，今年將繼續(xù)跟蹤抽檢，并加大對(duì)小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。承檢機(jī)構(gòu)要保障數(shù)據(jù)客觀公正，對(duì)不合格者要反復(fù)復(fù)核，確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠。抽檢結(jié)果由市食品藥品監(jiān)督局每周向社會(huì)公布，有需要的話還會(huì)組織專家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀和消費(fèi)提醒。