近日，泉州市局聯(lián)合市教育局、市衛(wèi)計委以學校食堂管理、傳染病防控工作為重點在全市范圍內(nèi)開展學校食品安全專項檢查，主要核查從業(yè)人員健康管理、食品留樣、公共場所消毒、生活飲用水檢測、學生晨檢和因病缺課登記等制度的落實情況。全市共出動各級各類執(zhí)法人員1200多人次，檢查學校421所，發(fā)出監(jiān)督意見和責令整改書97份，有效消除學校食堂食品安全隱患，改善學校的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生狀況，進而保障學生的身體健康，營造健康安全的學習環(huán)境。

　　檢查期間，全市各級食品藥品監(jiān)管部門以實施學校食堂“明廚亮灶”建設(shè)為契機，引導學生家長、在校師生積極參與學校食品安全管理工作，以輿論倒逼學校行政部門和承包經(jīng)營者加大學校食堂食品安全的資金投入和日常管理力度。多地還組織從業(yè)人員培訓，提升食堂從業(yè)人員的專業(yè)水平和保障能力。

　　此次食品安全檢測結(jié)果總體向好，但也發(fā)現(xiàn)部分問題，比如，部分學校主體責任落實不到位，對食堂食品安全的重視程度不夠，依然存在“誰承包、誰負責”的錯誤思維；有些學校未配備專職的食品安全管理人員，對食堂的日常管理和經(jīng)費投入嚴重不足；部分學校雖然成立了膳食管理委員會等食品安全管理機構(gòu)，但工作存在應(yīng)付檢查、流于形式的問題，未能真正起到督促食堂經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營的作用；部分學校食堂從業(yè)人員健康管理存在缺位，“五病調(diào)離”等晨檢制度未執(zhí)行到位，個別食堂員工健康證已經(jīng)過期；部分學校學生晨檢和因病缺課登記記錄不全，在餐飲具消毒、環(huán)境衛(wèi)生消殺、飲用水水塔定期清理等方面存在薄弱環(huán)節(jié)，不符合學校食品安全和疫病防控的相關(guān)要求。

　　下一步，泉州市局一是完善學校食品安全聯(lián)防聯(lián)控機制。繼續(xù)推動跨部門、跨區(qū)域、跨層級的校園食品安全聯(lián)動監(jiān)督執(zhí)法，建立完善“學校對校園食品安全負總責，校長是學校食品安全的第一責任人”主體責任體系，督促學校將食品安全工作列入學校重要議事日程，配備專職食品安全管理人員，定期開展自查清理，防控潛在風險。二是繼續(xù)推動學校食堂“明廚亮灶”示范建設(shè)。做好建設(shè)100家學校“明廚亮灶”示范食堂項目工作，在年內(nèi)實現(xiàn)豐澤、鯉城區(qū)公立學校食堂“明廚亮灶”全覆蓋，營造學校食堂安全放心的餐飲消費環(huán)境。三是全面推行食品藥品風險分級管理工作，進一步規(guī)范學校及周邊餐飲服務(wù)行為，建立健全“清單式”日常監(jiān)管模式，督促學校各項食品安全管理制度落實到位，繼續(xù)圍繞重點品種在部分學校食堂試點可追溯管理，探索學校食堂餐飲食材跨環(huán)節(jié)直供的運營模式，實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程監(jiān)管。