上周五，在勁力酒店舉行的“2013重慶消費者食品安全信心指數(shù)調查”年終總結座談會上，我市食品安全促進會相關領導、食品專家、讀者代表，以及來自酒類、乳制品、飲料、食用油、糕點和休閑食品的40余家企業(yè)代表，從不同的角度，分享了彼此間對食品安全的見解。

 

　　專家：

 

　　食品安全是良心問題

 

　　“食品安全不是技術問題，而是良心與道德的問題。”重慶食品安全促進會秘書長朱勇的一句話，贏得了現(xiàn)場企業(yè)和讀者代表的強烈共鳴。

 

　　據(jù)介紹，為了推動我市食品行業(yè)的安全建設和“誠信”建設，早在2009年，我市就已經(jīng)開始針對食品行業(yè)進行了誠信體系建設，至今已有來自我市上百家企業(yè)的相關管理人員接受了素質教育培訓。“包括此次最終入圍的詩仙太白、天友乳業(yè)等58個食品企業(yè)，均已建立誠信管理體系，獲得國家頒發(fā)的誠信管理體系證書。”

 

　　對于讀者代表提出的食品安全問題何以層出不窮，應當怎樣解決的問題，食品專家、重慶工商大學綠色食品研究所唐春紅教授表示，采用新工藝、新技術，尤其是具備生產(chǎn)工藝簡單、設備投入少、生產(chǎn)時間短、生產(chǎn)設備能滿足工藝要求、生產(chǎn)過程規(guī)范化標準化等特色的技術，能快速有效地實現(xiàn)食品安全。“只有食品技術革新才是事先預防，是保證食品安全的關鍵。”唐春紅說。

 

　　讀者：

 

　　生產(chǎn)過程應更加透明

 

　　“尋常百姓最關心什么？開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這次調查活動酒涉及到我們老百姓最關心的事，是一項代表民意的調查。”讀者代表吳洪浪在發(fā)言中表示，參加并全程關注著本次調查，不僅體會到了《重慶晚報》重公信，重溝通、重分析，貼近讀者的特色，更重要的是讓我從中看到了不少優(yōu)秀企業(yè)的透明和開放。“我在參與活動的期間，還被選中參加了農夫山泉千島湖溯源活動，感受特別深，不僅增加了對飲水安全的了解，還改變了我的飲水方式。”

 

　　而作為參會讀者代表之一的于山川則向記者表示，每個月都公布的投票結果和指數(shù)解讀，讓讀者們在關注食品安全的同時，更走進企業(yè)，把食品安全從紙上帶到了切切實實的生活體驗中。

 

　　企業(yè)：

 

　　放心是品牌價值的體現(xiàn)

 

　　“能一如既往、持之以恒地向消費者提供安全的、令人放心的產(chǎn)品，是企業(yè)核心競爭力和品牌價值的一種體現(xiàn)。”在企業(yè)代表發(fā)言環(huán)節(jié)中，重慶天友乳業(yè)市場部經(jīng)理劉雄偉表示，為了確保乳品安全，天友從奶源、研發(fā)、物流等各個環(huán)節(jié)把控，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，以實現(xiàn)各個環(huán)節(jié)的無縫連接。他還表示，為了讓消費者充分體驗“放心天友”，明年，天友將攜手晚報邀請更多的市民走進牧場和生產(chǎn)基地，拉動消費者的信心指數(shù)。

 

　　為了贏得消費者信心，天子窖更是別出心裁地推出了“網(wǎng)上監(jiān)督”。據(jù)重慶天子窖總經(jīng)理童必建介紹，為了增加企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的透明度，明年年初，天子窖的生產(chǎn)全過程將對外開放，市民只需憑登錄名和密碼登錄公司網(wǎng)站，就能實現(xiàn)遠程實時監(jiān)控，從網(wǎng)絡視頻看到釀造和儲藏過程。“天子窖將以實際行動證明自己是一個自檢自律的學習型和開放型企業(yè)。”