民以食為天，食品安全關乎每一個人的切身利益。29日，在四川省衛(wèi)生計生委聯(lián)合成都市衛(wèi)生計生委聯(lián)合舉辦的食品安全風險監(jiān)測開放活動上，成都市疾病預防控制中心開放了其食品安全監(jiān)測實驗室，向民眾展示了“食品安全衛(wèi)士”實驗室里的工作。

　　走進成都市食品風險監(jiān)測實驗室，如同走進了一個封閉的世界，透過厚厚玻璃墻可以看到檢驗員們的工作，按照學科分類實驗室獨立成間。

　　據(jù)了解，自2006年來，成都市食品風險監(jiān)測實驗室不斷完善，目前配備了液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收儀、微波消解儀等設備，擁有萬級、千級和局部百級層流潔凈室，還配備了只能厭氧系統(tǒng)、基因測序儀等國際先進設備，是西南地區(qū)最先進的食品安全檢測機構之一。

　　“我們的工作主要是開展食品安全風險監(jiān)測，根據(jù)全市的食品風險狀況，進行采集各種食品，進行監(jiān)測分析”，成都市食品風險監(jiān)測實驗室微生物檢驗科主任孟建彤表示，實驗室得出結果后，向市民公布監(jiān)測數(shù)據(jù)，為大家了解食品安全狀況作出參考。

　　據(jù)孟建彤介紹，在實驗室主要開展多種微生物包括單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌等的監(jiān)測，還開展食品中多項重金屬、16種稀土元素、食品中農(nóng)藥殘留等的監(jiān)測。

　　目前，成都市監(jiān)測哨點452個，覆蓋該市所有區(qū)（市）縣，包括超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場、學校周邊商鋪、屠宰或收購場所等。監(jiān)測項目100余項，累計監(jiān)測食品樣品16739件，樣品信息73476條。

　　此外，成都市食品風險監(jiān)測實驗室還擔負著在食源性疾病發(fā)生時，找到引起食源性疾病的原因的任務。

　　據(jù)了解，成都市自2012年起開始開展食源性疾病監(jiān)測工作。目前，該項工作已經(jīng)實現(xiàn)了在全成都市的覆蓋，食源性疾病病例監(jiān)測哨點監(jiān)測醫(yī)院達19家。

　　截至目前，成都市疾病預防控制中心監(jiān)測全市食源性疾病暴發(fā)事件共27起，發(fā)病人數(shù)共計416人，其中由致病微生物及毒素引起的事件有11起，占事件總數(shù)的40.74%。