4月22~23日，國際食品安全大會(huì)連續(xù)第六年在北京舉行。該論壇由國際食品科技聯(lián)盟、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共同主辦。
中國國家食品藥品監(jiān)管總局副局長王明珠作大會(huì)主旨發(fā)言時(shí)說，國際食品安全大會(huì)已經(jīng)成為重要的食品安全交流平臺(tái)，大會(huì)凝聚政府、行業(yè)和專家各方面的共識(shí)，對推動(dòng)食品安全水平不斷提升，促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了積極作用。
與會(huì)的國際食品界權(quán)威專家坦誠地對中國食品安全未來工作的重點(diǎn)與方向提出了建議。國際權(quán)威專家指出，中國食品安全檢測水平較以往有了很大提升，但隨著產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的強(qiáng)化，各種隱性矛盾將更多地浮出水面，需一一面對并化解。
2015七星獎(jiǎng)啟動(dòng)
大會(huì)開幕式上，以“誠信建設(shè)，抑惡揚(yáng)善”為目標(biāo)的第五屆中國食品健康七星獎(jiǎng)（下稱“七星獎(jiǎng)”）、中國食品健康七星公約聯(lián)盟（下稱“七星聯(lián)盟”）2015年活動(dòng)啟動(dòng)。
七星獎(jiǎng)由第一財(cái)經(jīng)和藝康集團(tuán)聯(lián)合主辦、中國食品科技學(xué)會(huì)支持。七星聯(lián)盟創(chuàng)始于2011年，作為一個(gè)開放性的食品界公益平臺(tái)，七星聯(lián)盟以推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)變革、實(shí)現(xiàn)中國食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為使命，集結(jié)政府、學(xué)會(huì)、企業(yè)、媒體和公眾，致力于分享中國食品安全最佳實(shí)踐案例，推動(dòng)公眾科普，促進(jìn)行業(yè)交流。自創(chuàng)始以來，聯(lián)盟已接受成員單位近50家，成為中國食品行業(yè)互動(dòng)交流最重要的平臺(tái)之一。
啟動(dòng)儀式上，中國食品科技學(xué)會(huì)理事長孟素荷、藝康集團(tuán)全球執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁王鐵、上海第一財(cái)經(jīng)傳媒有限公司副總經(jīng)理凌云及聯(lián)盟企業(yè)代表共同上臺(tái)，展開“七星聯(lián)盟公約”卷軸，共同承諾在“健康引領(lǐng)、組織完備、原料品控、工藝嚴(yán)格、員工自律、渠道管控、誠信負(fù)責(zé)”七個(gè)維度上保障食品安全，維護(hù)公眾健康。
本年度七星聯(lián)盟活動(dòng)主題是“新食界，新七星”，而最大亮點(diǎn)之一就是全新的組織架構(gòu)——在大會(huì)期間召開了首次聯(lián)盟常務(wù)理事會(huì)籌備會(huì)議。未來，理事會(huì)將成為聯(lián)盟的決策性機(jī)構(gòu)。
食品安全沒有國界
隨著全球食品貿(mào)易的不斷增長和互聯(lián)網(wǎng)、物流等技術(shù)的快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷延展，加上信息傳播手段的日新月異，食品安全問題呈現(xiàn)出越來越明顯的國際化趨勢，某一國家或地區(qū)的區(qū)域性食品安全問題都很可能演變成為國際性問題。
在大會(huì)上，歐洲食品安全局前主席、愛爾蘭都柏林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)教授、國際食品科技聯(lián)盟(IUFoST)國際食品安全專家委員會(huì)共同主席帕特里克·沃爾（PatrickWall）說，沒有任何國家能夠避免食品安全問題。解決問題本身是不夠的，還要向公眾去證明我們新采取的措施是有效的，這就是風(fēng)險(xiǎn)溝通。要想重新塑造消費(fèi)者的品牌忠誠度，重建消費(fèi)者對監(jiān)管部門的信心，必須要有高度透明的強(qiáng)效風(fēng)險(xiǎn)管理及有效的風(fēng)險(xiǎn)交流方法。
國際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)主席馬丁·科爾（MartinCole）也在會(huì)上表示：“在一個(gè)各國相互依存的環(huán)境中，任何國家都不能單憑一己之力應(yīng)對食品安全問題。食品供應(yīng)的快速全球化意味著我們餐桌上的食品可能來自全球的任何角落，因此食品安全問題也成為了一個(gè)全球性的公共健康問題。”
轉(zhuǎn)基因需要繼續(xù)科普
在大會(huì)上，中國科協(xié)副主席、書記處書記陳章良表示，對于食品安全，這幾年中國政府用了各種辦法，力度之大是難以想象的，應(yīng)該說這幾年管得相當(dāng)不錯(cuò)，沒有看到群體性的食品安全事件，不過目前仍然是非常嚴(yán)峻，任務(wù)很重。比如，土壤污染導(dǎo)致的問題。
此外，新聞媒體要跟監(jiān)管部門、科學(xué)家進(jìn)行有效溝通。否則會(huì)造成民眾恐慌。陳章良說，比如，轉(zhuǎn)基因在科學(xué)上是很易于理解的技術(shù)，卻被妖魔化、神秘化了，導(dǎo)致國人緊張，“怎么跟老百姓講都不信。”
美國前國務(wù)卿賴斯和希拉里·克林頓的科技顧問、美國科學(xué)促進(jìn)會(huì)前主席尼娜·費(fèi)多羅夫（NinaFedoroff）以轉(zhuǎn)基因?yàn)槔v述公眾科普的重要作用時(shí)說，2014年全球已有28個(gè)國家的180萬農(nóng)民在4.88億英畝（約合30億畝）農(nóng)田上種植經(jīng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)處理的農(nóng)作物。盡管科學(xué)界對轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良后的農(nóng)作物安全已達(dá)成廣泛的共識(shí)，且轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物也在全球范圍內(nèi)得到快速應(yīng)用，但關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品和飼料安全性的爭論卻仍在繼續(xù)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因方面的公眾科普工作有很長的路要走。
食安監(jiān)管模式須改變
從農(nóng)田到餐桌，食品產(chǎn)業(yè)鏈錯(cuò)綜復(fù)雜。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、中國工程院院士陳君石表示，食品安全問題可以發(fā)生在食品供應(yīng)鏈上的任何一個(gè)環(huán)節(jié)，也可以發(fā)生在任何一個(gè)國家。
如何解決食品產(chǎn)業(yè)鏈出現(xiàn)的問題呢？他說，一是，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要保障全產(chǎn)業(yè)鏈的食品的質(zhì)量和安全，龍頭企業(yè)要帶動(dòng)上游，這是最重要的，也要力所能及地帶動(dòng)下游。二是，增強(qiáng)政府監(jiān)管必不可少。
這就要求從政府監(jiān)管層面進(jìn)行監(jiān)管模式的革命性改變。陳君石說，中國現(xiàn)在是以抽樣檢測為主，既達(dá)不到目的，花費(fèi)又高。必須改變?yōu)橐赃^程監(jiān)管為主的模式，從種植、養(yǎng)殖開始，全產(chǎn)業(yè)鏈無縫監(jiān)管。不過，盡管政府上層已有所共識(shí)，但真正實(shí)施困難很大。
