廣州市食安辦發(fā)布月度食品安全檢測(cè)信息，80批次不合格食品上榜，肉制品、速凍食品、乳制品等多類食品“上榜”。對(duì)此，廣州市食安辦表示，各監(jiān)管部門已對(duì)抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等措施，按規(guī)定通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。

　　抽檢中，在乳制品方面，佛山市南海區(qū)水牛奶研究開發(fā)有限公司的百富露水牛奶檢出大腸菌群超標(biāo)。在飲料食品中，廣州市番禺區(qū)南村黃若鵬涼茶加工場(chǎng)生產(chǎn)的平安堂秘制龜苓膏（197克/盒）也被曝不合格，其不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。

　　在不合格食品“黑榜”中，有不同商家出售的花菇、云耳、菜干、茶樹菇等21種干貨“上榜”，其中有19種都有水分超標(biāo)的問題。不合格產(chǎn)品包括上海大山合菌物科技股份有限公司生產(chǎn)的“潤之家”茶樹菇，廣州市金梓食品有限公司生產(chǎn)的瓊彬茶樹菇、黑木耳等。

　　據(jù)悉，水分不合格表示水分過多較易滋生細(xì)菌。造成水分不合格可能是由于企業(yè)生產(chǎn)時(shí)對(duì)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，或產(chǎn)品包裝不夠密封性、儲(chǔ)存不當(dāng)吸潮導(dǎo)致。另外，黑龍江珍珠山綠色食品有限公司的“有機(jī)元蘑”和廣州市金梓食品有限公司的姬松茸驗(yàn)出總砷超標(biāo)。

　　值得注意的是，在速凍食品方面，廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司加工廠的速凍牛扒檢出沙門氏菌，而廣州市場(chǎng)銷售的福建圣農(nóng)食品有限公司圣農(nóng)美樂雞塊（原味）也檢出該項(xiàng)不合格。據(jù)悉，沙門氏菌為致病菌，來源主要是患病的人和動(dòng)物，其中在肉類中最為多見。帶菌的原材料以及生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的交叉污染是導(dǎo)致沙門氏菌污染的主要途經(jīng)。大量食用被沙門氏菌污染的食品可使人發(fā)生細(xì)菌性中毒。

　　在豆制品方面，有廣州泉潤食品限公司的265ML/杯甜豆?jié){、湖南省南北特食品有限公司生產(chǎn)的南北特串串香干菌落總數(shù)超標(biāo)320倍；攸縣豪哥食品有限公司生產(chǎn)的洞庭天下攸縣風(fēng)味香干菌落超標(biāo)290倍。