幾十秒至十幾分鐘內(nèi)，就能對食品中的亞硝酸鹽、瘦肉精等多個影響食品安全的指標(biāo)進(jìn)行快速檢測。7月18日上午，黃石市各縣市區(qū)食藥局執(zhí)法人員正在接受這種快檢培訓(xùn)。

　　黃石市食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，過去，他們只能對可疑食品進(jìn)行采樣，送到專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，檢測的時間有時需要兩三天甚至更長。等到發(fā)現(xiàn)一些食品有問題再去處理時，問題食品已經(jīng)賣完，這使執(zhí)法工作很被動。過去，食品藥品執(zhí)法人員經(jīng)常為之煩惱，現(xiàn)在黃石市各個縣市區(qū)食藥局將施行常態(tài)化快速檢測餐飲食品，有問題食品可當(dāng)場檢測，準(zhǔn)確率達(dá)到90%以上。

　　為加強(qiáng)黃石市流通環(huán)節(jié)食品安全檢測與監(jiān)管體系。近期，黃石市食藥局向大冶市、陽新縣、黃石港區(qū)等各個縣市區(qū)食藥局配發(fā)了5大類食品快速檢測儀器設(shè)備共29套，總價值16萬元，并進(jìn)行了為期半天的操作培訓(xùn)。

　　此次共配發(fā)快速檢測設(shè)備共5大類，可對蔬菜水果、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品、茶葉等食品進(jìn)行常規(guī)檢測，尤其對農(nóng)藥殘留、甲醛、硼砂、吊白塊、亞硝酸鹽、二氧化硫、孔雀石綠等食品添加劑及有毒有害物質(zhì)起到檢測效果。

　　據(jù)悉，快速檢測設(shè)備當(dāng)場便可得出結(jié)果，縮短了常規(guī)檢測時間，操作簡便易行，基本上能夠滿足餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險排查需要。通過快速檢測，對不合格產(chǎn)品起到初步篩查作用，及時預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。